قوة الفلفل: التغذية والفوائد الأخرى
قوة الفلفل: التغذية والفوائد الأخرى: فوائد الفلفل
لدى الفلفل الكثير من الفوائد، إنها منخفضة السعرات الحرارية ومحملة بالتغذية الجيدة. جميع الأنواع هي مصادر ممتازة لفيتامينات سي و اه والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الحارة تضفي الحيوية على الطعام اللطيف ، مما يجعلها أكثر إرضاءً.
الفلفل يأتي في جميع الأحجام والألوان. بعض حزم الحرارة. البعض الآخر حلو. يمكنك الحصول عليها طازجة أو مجمدة أو مجففة أو معلبة.
لقد رأيت الفلفل الحلو – الأخضر والبرتقالي والأصفر والأحمر – في محل البقالة أو في بار السلطة. يحتوي الفلفل الأحمر على أكبر قدر من العناصر الغذائية ، لأنه كان على الكرمة لفترة أطول.
يتم حصاد الفلفل الأخضر في وقت مبكر ، قبل أن تتاح له فرصة أن يتحول إلى اللون الأصفر والبرتقالي ثم الأحمر. بالمقارنة مع الفلفل الأخضر ، فإن الفلفل الأحمر يحتوي على ما يقرب من 11 مرة من البيتا كاروتين و 1.5 مرة أكثر من فيتامين سي.
عشر طرق لزيادة التمثيل الغذائي الخاص بك!
قوة الفلفل: التغذية والفوائد الأخرى: تحضير الفلفل
الفلفل متعدد الاستخدامات. يمكنك إضافة الفلفل النيئ إلى كل شيء من الغموس والسلطات إلى أطباق المعكرونة.
تحميص الفلفل سهل أيضًا. قطع شق صغير بالقرب من السيقان. اشويها أو اشويها حتى تصبح سوداء. ثم اتركها تبخر عن طريق الضغط في كيس بلاستيكي لمدة 15 دقيقة قبل كشط الجلد وإزالة الساق واللب والبذور.
ضع الفلفل الأحمر في القلي السريع للحصول على لمسة من اللون أيضًا.
عند العمل مع الفلفل الحار ، تذكر أنه يمكن أن يحرق جلدك وعينيك. ارتدِ قفازات مطاطية أثناء التعامل معها ، واحتفظ بيديك بعيدًا عن وجهك ، واغسل يديك بمجرد الانتهاء. احتفظ بكوب من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم بالقرب منك أيضًا. لن يذوب الكابسيسين في الماء. أنت بحاجة إلى بعض الدهون لتحييدها.
ماذا عن فقدان الوزن؟
إذا كنت قد سمعت الادعاء بأن الفلفل يجعلك تفقد الوزن ، فقد ترغب في تناوله مع حبة ملح.
*الكابسيسين: يوجد في الفلفل الحار (بما في ذلك الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار) ، وقد ثبت أن الكابسيسين يعزز عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية ، على الأقل قليلاً. بمرور الوقت ، قد يمنحك هذا التأثير ميزة إضافية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. لكنها لن تذوب الجنيهات بعيدا.
تظهر الأبحاث أن الأشخاص الذين لا يأكلون الأطعمة الغنية بالتوابل عادةً هم الأكثر احتمالاً للاستفادة من زيادة درجة الحرارة. يبدو أن الكابسيسين يؤثر على عملية التمثيل الغذائي عن طريق رفع درجة حرارة الجسم ، والتي تستهلك المزيد من الطاقة.
أفضل نصائح النظام الغذائي على الإطلاق – 22 طريقة للبقاء على المسار الصحيح
ثنائي هيدروكابسيات (دي سي تي) هو ابن عم الكابسيسين، (دي سي تي) موجود في سلالة من الفلفل الحار الحلو الخفيف ، تسمى أحيانًا فلفل سي اتش 19 وجد الباحثون أن (دي سي تي) في شكل كبسولة يعمل بشكل مشابه للكابسيسين ، مطروحًا منه الإحساس الناري. في دراسة صغيرة ، الأشخاص الذين تناولوه أثناء اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض السعرات الحرارية لمدة شهر أحرقوا حوالي 100 سعرة حرارية إضافية في اليوم. ومع ذلك ، لم يفقدوا وزنًا أكثر من الأشخاص الذين يتناولون حبوبًا وهمية ، ربما لأن نظامهم الغذائي كان بالفعل منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية. هناك حاجة لدراسات أكبر وأطول للتحقق من النتائج.
البيبيرين: يوجد في الفلفل الأسود المجفف ، البيبيرين قد يمنع تكوين خلايا دهنية جديدة. الهدف: لقد درس العلماء خلايا الفئران فقط ، لذلك لا يوجد دليل على أنها ستعمل في البشر. إذا كنت تحب الفلفل الأسود ، فلا تتردد في تذوق طعامك به. إنه خالي من السعرات الحرارية ولن يرفع ضغط الدم. فقط لا تعتمد عليها لتقليص حجمها.
